Z Čile poznáme veľa dobrých a lacných vín, preto hľadanie tých najdrahších je dosť komplikované. V zozname najlepších a relatívne najdrahších určite nebude chýbať Don Melchor z vinárstva Concha y Toro a Montes Alpha M.
Concha y Toro Don Melchor
Spoľahlivé, cenovo primerané odrodové vína, hlavne cabernet sauvignon a chardonnay sú typické čílske vína, ktoré máme všetci radi. Dlhé roky v Čile neexistovalo víno s cenovkou nad 100 dolárov. Túto hranicu prvýkrát dosiahlo až kultové Concha y Toro Don Melchor. Víno s týmto menom je stelesnením čílských ambícií vyrábať cabernet sauvignon svetovej triedy. Vinohrad Puente Alto v oblasti Maipo neďaleko Santiaga de Chile, odkiaľ pochádza hrozno, je v nadmorskej výške 650 metrov a poskytuje vynikajúce podmienky na pestovanie hrozna. Vinohrad bol vysadený v roku 1979 a prvá úroda na trhu bola z roku 1987. Malé výnosy, vhodná pôda a priaznivá klíma umožňujú produkciu hrozna na špičkové čílske víno, čo bolo prvotným cieľom tohto počinu. Odroda cabernet sauvignon je doladená tromi percentami odrody cabernet franc a víno zreje 15 mesiacov v sudoch z francúzskeho duba. Inšpirácia Francúzskom je tu naozaj výrazná a výsledok sa tiež podobá. Veď už prvý materiál na výsadbu vinohradov firmy Concha y Toro bol privezený z Bordeaux koncom 19. storočia, konkrétne išlo o štepy odrôd cabernet sauvignon, carmenere a iných. Status najlepšieho čílskeho cabernet sauvignonu tomuto vínu priznali aj Robert Parker či časopis Wine Spectator.
Dona Melchora vyrába firma Concha y Toro, jeden z najväčších vinárskych podnikov na svete. Firma s ročným obratom okolo jednej miliardy dolárov bola založená v roku 1883 a okrem Čile vlastní vinohrady aj v Kalifornii a jej akcie sa obchodujú na newyorskej burze. Firmu založil Don Melchor de Santiago Concha y Toro s manželkou, víno sa volá po ňom (nie po manželke). Ročná produkcia tohto vína je 240 tisíc fliaš, cena za aktuálny ročník je typicky okolo 70 eur.
Montes Alpha M
Ďalšia čílska vinárska ikona vytvorená s ambíciou dostať čílske vína medzi svetovú elitu a ustanoviť domácu ultra premium kategóriu vín sa volá Alpha M z vinárstva Montes. V tomto prípade ide o klasické Bordeaux cuvée s obsahom odrôd cabernet sauvignon (80%), merlot (10%), cabernet franc (5%), petit verdot (5%). Hrozno pochádza z usadlosti Finca de Apalta v údolí Rapel. Výrobca sa chváli tým, že na toto víno sa nevyberajú jednotlivé strapce, ale rovno bobule. Pozornosť venovaná kvalite je tu extrémna, podiel ručnej práce obrovský. Výsledkom je víno, za ktoré by sa nehanbili ani v Bordeaux, akurát by tam nechápali tú cenovku. Víno pravidelne dostáva vyše 90 bodov u Roberta Parkera alebo v časopise Wine Spectator. Napríklad ročník 2005 má 93 bodov v eParker a 95 bodov vo Wine Spectator.
Na vyzrievanie vína sa používajú francúzske dubové sudy. Víno sa vyznačuje mäkkými tanínmi, je veľmi elegantné už ako mladé, ale má potenciál zrieť vo fľaši 20 rokov. Prvé víno Montes Alpha M bolo z ročníka 1996. Aktuálne ceny za mladé víno sú okolo 60 eur, čo je na ikonu prekvapujúco prístupná hodnota.
Ambiciózne víno pochádza od ambicióznych vinárov. Firma Montes bola založená v Čile iba v roku 1988 a dnes má vinohrady aj v Argentíne a Kalifornii. Pôvodný úmysel vyrábať a exportovať špičkové čílske vína sa vrchovato naplnil a dnes je značka zastúpená na trhoch v 100 krajinách sveta.